一則男子吃未烤熟肉串被確診腦膜炎的新聞引起了廣泛關(guān)注，據(jù)了解，這位男子在一家燒烤攤食用了未烤熟的肉串后，出現(xiàn)了發(fā)熱、頭痛、惡心等癥狀，隨后被診斷為腦膜炎，這一事件再次提醒我們，食品安全問(wèn)題不容忽視，必須引起全社會(huì)的高度重視。

腦膜炎是一種由細(xì)菌、病毒或真菌引起的腦膜和脊髓膜的炎癥，嚴(yán)重時(shí)可危及生命，而導(dǎo)致腦膜炎的病原體，有些可能存在于未煮熟的肉類中，近年來(lái)，隨著食品安全問(wèn)題的頻發(fā)，類似事件時(shí)有發(fā)生，讓人觸目驚心。

據(jù)這位男子回憶，他在燒烤攤點(diǎn)了一份烤肉串，食用過(guò)程中并未發(fā)現(xiàn)肉串有生肉的味道，在食用完畢后不久，他就開始出現(xiàn)發(fā)熱、頭痛、惡心等癥狀，起初，他并未在意，以為只是普通感冒，病情逐漸加重，他不得不去醫(yī)院就診。

經(jīng)過(guò)醫(yī)生檢查，這位男子被確診為腦膜炎，據(jù)了解，腦膜炎的病原體可能來(lái)源于食物、水源或呼吸道等途徑，在這位男子的病例中，未烤熟的肉串成為了罪魁禍?zhǔn)?，醫(yī)生表示，肉類在烹飪過(guò)程中，如果未達(dá)到足夠的溫度，就無(wú)法有效殺死病原體，從而導(dǎo)致人體感染。

這并非首次因食用未烤熟肉類而引發(fā)的健康問(wèn)題，近年來(lái)，因食用未煮熟的肉類導(dǎo)致的食品安全事件屢見不鮮，如2018年，北京一名男子因食用未煮熟的羊肉串，導(dǎo)致感染沙門氏菌，病情嚴(yán)重，2019年，廣東一名女子因食用未煮熟的豬肉，感染上旋毛蟲病，險(xiǎn)些喪命。

面對(duì)食品安全問(wèn)題，我國(guó)政府高度重視，近年來(lái)出臺(tái)了一系列政策措施，加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)、流通、銷售等環(huán)節(jié)的監(jiān)管，食品安全問(wèn)題依然不容忽視，部分商家為了追求利潤(rùn)，降低成本，使用劣質(zhì)原料或未煮熟的肉類制作食品；消費(fèi)者對(duì)食品安全知識(shí)了解不足，容易受到不法商家的欺騙。

為了保障人民群眾的身體健康，我們應(yīng)從以下幾個(gè)方面加強(qiáng)食品安全監(jiān)管：

1、加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)、流通、銷售等環(huán)節(jié)的監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊制售不合格食品的行為。

2、提高食品從業(yè)人員的素質(zhì)，加強(qiáng)對(duì)食品安全的培訓(xùn)，確保食品加工過(guò)程中的衛(wèi)生安全。

3、加強(qiáng)食品安全宣傳教育，提高消費(fèi)者的食品安全意識(shí)，引導(dǎo)消費(fèi)者選擇安全、健康的食品。

4、建立健全食品安全追溯體系，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題食品，能夠迅速追溯到源頭，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

5、強(qiáng)化食品安全責(zé)任追究，對(duì)食品安全事故責(zé)任人依法嚴(yán)肅處理。

食品安全關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全，我們必須高度重視，從此次男子吃未烤熟肉串被確診腦膜炎的事件中，我們應(yīng)深刻反思，進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，確保人民群眾“舌尖上的安全”，消費(fèi)者也要提高自我保護(hù)意識(shí)，學(xué)會(huì)辨別食品安全，共同維護(hù)食品安全防線。